第二十二届中国厨师节邀请函

时       间
2012年10月20日—23日
地       点
中国·开封
活动主题
汇集天下烹饪英才 弘扬中华饮食文化
支持单位
中华人民共和国商务部
主办单位
河南省人民政府
中国烹饪协会
承办单位
开封市人民政府
河南省商务厅
河南省餐饮协会
      
千年文明古都   金秋厨师盛会  
——魅力开封欢迎你

       开封古称汴梁，地处中原腹地、黄河之滨，是中华民族的主要发祥地之一，是中国八大古都之一、中国历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国书法名城、中国菊花名城和中原经济区核心城市。全市总面积6266平方公里，总人口543万人。                  
       历史源远流长，文化底蕴丰厚。开封是“宋文化”的发源地，迄今已有2755年的建城史和2300余年的建都史，素有“七朝都会”之称，是中国书画之乡、戏曲之乡、木版年画艺术之乡、盘鼓艺术之乡和菊花之乡。全市现有全国重点文物保护单位13处，国家5A、4A级旅游景区8家。市区水域面积占老城区面积的1/4，素有“一城宋韵半城水”的美誉，古城水系和新区水系工程的加快推进，使这座“北方水城”越发富有魅力。
       区位优势明显，产业基础良好。开封是中原地区重要的交通枢纽之一，陇海铁路横贯全境，京广、京九铁路东西为邻，连霍、日南、大广、郑民四条高速公路相互交织，郑开大道、郑汴路直通郑州，沿郑民高速到新郑国际机场只需30分钟左右。郑徐高速客运专线、郑开城际铁路和郑开物流通道等建成通车后，开封的区位优势将更加凸显。开封是国务院确定的比照实施振兴东北地区有关政策的中部老工业基地城市，具有较为完备的工业基础，汽车及零部件、装备制造、化工、新材料、食品、纺织服装、光伏、木业、生物医药、电子信息等十大产业集群初步形成。
       豫菜历史悠久，餐饮文化厚重。被尊为“烹饪始祖”的商朝开国贤相伊尹出生于开封杞县(雍坵)空桑村。北宋时期，开封作为全国的政治、经济、文化中心，富丽甲天下，这个时期的饮食逐步形成了集官、商、寺、民肴馔于一体的系统美食宴席体系─中国菜(豫菜），被视为中国餐饮文化史上辉煌的里程碑。明清两代，开封作为“中原首邑”，饮食文化得以继续发展，形成“游在苏杭，食在汴梁”的“汴梁风味”。目前，开封餐饮业蓬勃发展，现有中华名小吃78种、河南名吃148种，开封第一楼（灌汤包）、又一新饭店、马豫兴（桶子鸡）等企业被认定为中华老字号，开封名吃、夜市享誉海内外。
       发展前景广阔，充满生机活力。当前，开封经济社会呈现跨越发展的强劲态势，国务院出台的《关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》，将开封定位为中原经济区的核心区、“三化”协调发展的先导区、华夏文明传承创新区、文化产业发展示范区，开封这座千年古都正焕发无限生机与活力。