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奶汁肥王鱼是中国安徽菜，属皖菜系。奶汁肥王鱼不仅汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜，其中的典故也是渊源流传的。跟着郑州美食一起品鉴一下奶汁肥王鱼的典故吧。
肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产于安徵淮南凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王，”可见肥王鱼受宠之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。
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