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中华名厨---赵国英

发布时间：2011/4/20 阅读次数：11948 字体大小: 【小】【中】【大】

“烹饪是艺术做为烹调人时刻不要忘记对艺术的追求和向往”赵国英就是这样一路走来，1969年出生于河南商丘柘城县人。不管做什么事情都很自信，思想意识超前。他喜欢学习，善于交流，十八年的从厨经验为自已打下扎实的基础。

在管理上劳记三个负责，第一：对酒店负责，完成上级交待的各项工作任务，控制好酒店的各项规定指标，最终目地使酒店赢利。第二：对员工负责，不看面子、不包庇、不寻私情、做到制度面前人人平等，管理面前六亲不认。第三：对自已负责，在外做的是名气，工作凭的是能力技术靠的是实力。

敢为天下先，创新求发展，经过几年的不懈努力研制开发了“赵国英的文化菜”。说起赵国英的文化菜大家不会陌生，06年第4期《餐饮经理人》“做典故菜，赚文化钱”栩栩如生。他开发的“草船借箭”佳馔，配有音乐，一曲：“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。。。。。。”给餐桌增添了许多乐趣，让人耳目一新，北京电视台、报纸、杂志等媒体独家报到，不紧让人们领略了饮食的精髓，而且让人们感受到中国食文化的源源流长。

赵国英自创的“生氽甲鱼3+4+5”现场操作速成法，已在国家工商总局申请了个人发明专利，专利号：200610001717.3，专利菜品成了酒店的招牌菜。赵国英现场制作“生汆甲鱼”不仅提高了饮食文化品味，而且也拉近了食客的距离，质量的保证，客人的口碑宣传成了无形的广告，赵国英在烹饪界享有“生汆甲鱼第一人”之称号。文化菜“紫气东来”荣获京城年度最具流行菜品奖，在国家工商总局注册商标，现已成为商都酒店特色文化菜每桌必点。

敬业爱岗，工作认真。赵国英除外出学习交流外每天都在酒店，一店为家，他从来不把自已放在行政总厨的位置上去看事情，而是把自已放在老板的角度去考虑问题，每天的营业收入和采购金额他都会让厨房各部门算好输入电脑，做到营收和利润心中有数，发现问题及时解决。参加餐后会认真听取客人对菜品的反馈意见并制定可行有效的解决办法，在开餐时间他总是在第一线对每一道菜肴出品把关，一丝不苟。他这是源于对烹饪事业执着的追求，有句话说的好“三百六十行，行行出状元”他就是厨行的状元。