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居长龙现任日本东京都三笠会馆 经营扬州名菜的‘秦怀春‘’总料理长。 1959年迈入烹饪行业他曾在扬州西园 大酒店、扬州宾馆两家高级酒店任主厨 和厨师长,期间多次为中外元首和知名 人士烹调美味佳肴一直得到好评。 1988年春,扬州市外事办公室应日本千 叶县拍市株式会社社长的邀请推荐居 先生到该县“知味斋‘’饭店传授厨艺,他 将’‘淮扬菜重味.日本菜重形‘’的特色 有机结合创造出“居士料理”。自1998 年以来,居先生一直在“东京银座三笠 会馆”任总料理长,期间他推出红楼宴、 螃蟹宴、鱼米之乡宴、随缘宴、满堂吉 庆宴、百年好合宴、素斋宴、乾隆宴、全 鱼宴等特色宴席特别是一年几度的 赏味会”让更多的日本友人品尝到淮 扬美食领略到扬州文化。
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