中华名厨---董振祥_餐饮明星_餐饮文化国际视窗

当前位置：首页 > 餐饮明星 > 详细内容

中华名厨---董振祥

发布时间：2011/1/24 阅读次数：4262 字体大小: 【小】【中】【大】

姓名：董振祥

毕业学校：

专业：

荣誉：

简介：董振祥，男，1961年12月出生，北京人。国家高级烹饪技师，京华名厨联谊会会员，北京特级烹饪大师，北京大董烤鸭店总经理。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜大师王义均先生。
董振祥于1981年入厨学艺，在1988年的北京首届“京龙杯”比赛中获得金牌；1990年后系统的研究了粤菜、川菜、淮扬菜及西餐的烹饪技术。多次在国内外大赛中获得奖项。被授予全国“最佳厨师”称号。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭，鸭皮酥松、低脂少油、入口即化，果木烧烤香气四溢；“红花汁鱼翅”，鱼翅软烂滑**，汤汁醇厚鲜香，色彩华贵亮丽；“董式烧海参”，葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美，谓之参之上品。1987年获“北京市优秀厨师”称号，同年荣获北京市旅游“紫禁杯”“最佳个人”称号；1992年荣获“首都劳动奖章”；1998年由他创办的餐厅被英国驻华大使馆指定为接待来华贵宾的定点宾馆。2000年参加在日本东京举办的第三届烹饪大赛中以“茉莉竹荪汤”获金牌。华尔街日报专题评论家John Krichi先生，认为大董烤鸭店是世界上四个最具特色的餐厅之一。2006年大董以倡导健康饮食的理念，被评为北京餐饮最具影响力十大人物。
代表作品除全鸭席菜肴外，还有“浓香鱼翅”、“黑椒烤鳕鱼”、花拼“秋韵“、食雕等。

上一篇：中华名厨---顾九如下一篇：中华名厨---孙应武

我要评论