中华名厨---牛云霆_餐饮明星_餐饮文化国际视窗

当前位置：首页 > 餐饮明星 > 详细内容

中华名厨---牛云霆

发布时间：2011/1/24 阅读次数：5121 字体大小: 【小】【中】【大】

牛云霆,男,汉族,大专文化<企划管理与酒店管理双专结业>,高级技师,餐饮文化策划资深专家,国际烹饪艺术大师,中国礼仪文化大学教授，中国首批餐饮行业当代名家--与时俱进与奥运俱进金牌奖,中国行业研究中心权威专家委员会会员,京华厨皇饮食文化传播中心董事长,中国餐饮业国家级评委,中国烹饪大师,首届中华金厨奖获得者,中国鱼翅菜文化代表人,中国徽菜烹饪大师,中国文化菜研究会秘书长，红墙御厨联合会会长，中国鱼翅菜研究会会长,北京新东方烹饪学校客座教授，现任中组部万寿庄宾馆总厨。担任多家四星、五星级宾馆管理顾问。曾多次接待党和国家领导人：江泽民、胡锦涛、曾庆红、吴官正、李长春、贺国强、李援朝等领导同志，且受到高度评价和称赞。2008年以来研讨的宾馆、饭店企业文化建设和宾馆应需求的球体管理理论及宾馆饭店的经营管理建设，备受国内外餐饮企业、管理学术界的广泛关注，多次应邀举办讲学、讲座。擅长于国宴菜、官府菜、淮扬菜、徽菜以及高档海鲜、翅、鲍、燕制作。

97年以后研究新菜近二十多款在国际、国内烹饪竞赛中获得数次:冷拼金奖、热菜金奖等几十个奖项。

另外认真总结经验，笔耕理论知识，撰写的文章多次在《中国科学管理成果荟萃》、《中国经济论坛》、《时代经济论坛》、《餐饮世界》、《中国餐饮动态》、《中国食品》、《中国烹饪》、《中国徽菜》、《四川烹饪》、《烹调知识》等杂志发表。代表作品有〈论宾馆饭店的企业文化建设>、<论宾馆饭店的经营管理建设>、<透视新兴的管理模式--目标化管理与人性化管理的载体>、<宾馆饭店应构建球体管理理论>、<宾馆饭店管理者思维管理的新导向>、<鱼翅烹技解秘>、<鲍鱼烹制解析>、<论燕窝及其制作>、<营养型调味向我们走来>、<中国菜.中国味>等等相关论文被摘入史料文献库,数篇文章被<新华网>、<科学与财富>等知名网站转载。个人事迹被〈〈中国经济论坛杂志>>、<<中国大型人物文献--中华当代大师>>、<<中国餐饮年鉴>>、<<安徽商报>>、<<中国徽菜>>、<<名人网>>、《中国名厨网》等多家煤体报道.....。联系电话：13120059874

98年起，从事厨师业务技能培训工作，多次应邀在全国各地进行技术表演和烹饪讲学.培养的学生获得国际、国内烹饪竞赛金牌数十枚其它奖牌数枚,有的学员已成为地方烹饪技术骨干。

1999年参加第四界全国烹饪大赛获热菜金奖,冷拼优秀奖。

2000年加洲杏仁征集赛获创新奖，同年获安徽省优秀厨师称号。

2001年第一界东方美食国际大奖赛获热菜金奖、冷拼金奖。

2004年被安徽省烹饪协会评审为安徽省烹饪大师。

2005年6月全国组织系统烹饪技能交流赛，获热菜总分第一名。

2005年10月荣获“中华金厨奖”。

2005年11月荣获“中国鱼翅菜文化代表人”。

2006年6月被评为中国烹饪大师。

2006年8月个人事迹入选中国大型人物文献--走进当代大师。

2007年1月应邀成为中国餐饮年鉴编委，同时个人事迹被评为2006年中国餐饮业风云人物。

2007年7月荣获国际烹饪艺术大师称号。

2007年8月被评为全国首批餐饮行业当代名家。

2007年10月被评为安徽省十大名厨。

2009年出版个人专著《解密翅鲍燕》。

2010年荣获中国建国60周年科学管理优秀学术研究成果一等奖。

2012年2月再次评为中直机关首批中国烹饪大师。

2012年6月被国家名厨卷收录且同时被评为中国菜特级烹饪大师。

2015年个人事迹被中组部招待所史话收录。

2016年个人的特殊餐饮贡献被餐饮文化国际视窗网评为中国十大名厨，且入选中国名人录。

上一篇：没有了！下一篇：中华名厨---屈浩

我要评论