麦广帆师从世界御厨--杨贯一，现任王子餐饮策划集团行政总裁、中国烹饪协会副会长、中国饭店业名人俱乐部副主席、广东省中山市政协委员等职务。荣膺中国饭店业“中华英才”白金五星勋章、法国美食协会“优异之星”和“管理大师”奖章、“中国鲍鱼王子”、“2005中国最具影响力商业领袖人物”等称号。其领军的企业先后获得过“中国餐饮百强企业”、“中华餐饮名店”、“全国服务业先进单位”、“广东地方纳税大户”等荣誉称号。          
        从一个打杂的“小厨师”到后来的“鲍鱼王子”，现任王子集团行政总裁；同时成功地运营着10个中国知名餐饮品牌、管理和投资了80余间高级餐馆，38岁的麦广帆凭借独到的眼光和近乎痴迷的专注，成为40岁以下、白手起家商业精英的杰出代表。
      
      
        少年艰辛埋下成功基石
      
        年，麦广帆初中毕业，以他当时的资历要找到一份好工作实在可谓艰难，所以当一家酒楼愿意接受他做杂工时，他已经非常欢呼雀跃了——  “做餐饮虽然没有多少工钱，但最起码有三顿饭吃”  。
      
        岁的麦广帆就此迈进了餐饮业的门槛，从杀鸡、宰鸭到跑堂，从出品部到服务部、后勤部，几乎所有的酒楼工作都做过。所不同的是，别人打工只靠一双手，麦广帆却是手、脑并用。他告诫自己，一个绝佳的菜品，最重要的是有灵魂，是厨师全身心投入的结果，一个人只有从内心里真正喜爱一个行业，他才有可能有所收获。因此，他干起活来总是手轻脚快、麻利干净，并抓住每一个机会如饥似渴地充实着自己。
      
        勤奋加上肯用脑，使麦广帆不但对经营餐饮的每个流程和细节都有了充分的认识，而且对此产生了浓厚的兴趣，立志投身于餐饮事业。
      
        岁时，麦广帆的厨艺已经十分了得，他率先将香港酒楼概念引入广东省中山市，并效仿其“即叫即蒸”的点心做法，生意火爆。但酒楼最终因服务、员工、菜式质量的不配套而失败。但这次经验，却成为他日后创业成功最具价值的基石。
      
        幸运的是，麦广帆踏实勤奋的作风，大受“鲍鱼大王”杨贯一先生的赞赏，并收他做了自己的关门弟子。从此，麦广帆“鲍鱼王子”的美名便开始在业界广为流传。
      
        年，麦广帆誓言东山再起，创立了中山市张家边海港大酒楼，正式向饮食业进军。凭着精确的市场定位和他自创的招牌菜“中山靓一鸡”，海港大酒楼一开业便将生意做得风生水起。
      
      
        一不炒股、二不炒楼，我只炒菜
      
        年，麦广帆率领海港进军深圳餐饮界，用了将近8年的时间，先后创立了王子饭店、王子厨房、王子私房菜、麦膳坊、皇子扒房、翅福、厨房制造、名厨饭堂等多个品牌，并将自己的旗帜插遍全国，在美国和加拿大也开了分店。
      
        问麦广帆为什么要多品牌经营？他的回答是，当企业发展到一定阶段，就会发现单一品牌在市场上有局限性，无法发挥品牌优势并进一步细分市场，难以占领更多的市场。由于餐饮的门槛比较低，因此餐饮企业的数量特别多，与其让别人在旁边和自己竞争，还不如自己和自己竞争。更重要的是，多品牌发展已经慢慢发展成为了世界经济的主流。
      
        独到的眼光让麦广帆先别人一大步实行了多品牌战略，延伸的品牌定位各不相同，产品差异性很大。以他打理的集团为例，从吃几十元一餐到上万元一餐的消费群体被进行了全线细分。通过一番精心打造，麦广帆成功地建立起了自己的精品品牌家族，极好地锁定了诸多层次的消费群体，让自己拥有了最大量的客户。在2003年麦广帆创建MGF餐饮策划集团之后，他终于凭借着自己的努力和执着，由一个餐饮经营者成长为一位品牌设计大师。
      
        即使生意做得再大，麦广帆都只觉得“那是一种自然的发展，成功并不是一件很困难的事，成功只是热爱、专注和灵感的回报”。他认为现代人太过浮躁，总是想着投机取巧，想着赚快钱，而他的心态则一直非常平和，一直致力于做自己最喜欢的餐饮行业。“我一不炒股、二不炒楼，我只认真炒菜。爱这行，专这行！”
      
      
        创新是为了让自己不抑郁
      
      作为杨贯一的徒弟  麦广帆做每一件事情都一定要加入自己的思想。从13年前创立的第一间海港酒楼以来，每间餐厅的风格、室内设计、布局、定位以及服务和出品都加入了他的创作元素，而他的餐饮集团的理念正是：“人有我优，人优我新”，并倚赖这一理念，信心十足地将企业做好、做强、做大。
      
        年，受到国外专业的酒店管理公司的启发，  麦广帆灵感顿生：既然我们做餐饮已经做得这么专业，为什么不开设餐饮管理公司呢？
      
        于是，麦广帆创立的餐饮管理公司开创了国内餐饮管理公司之先河。“当时，社会上的跟风潮非常厉害，我一开了餐饮管理公司之后，大家一窝蜂全都去开餐饮管理公司，都想去做一个管理专家。”
      
        见此情形，麦广帆又棋高一着，转去做餐饮策划公司，全力打造餐饮新品牌。他笑称，不断地搞创新是为了让自己避免患上抑郁症。“例如，我原来只有海港酒楼，每天对着它，多少会有点审美疲劳。海港的店多了，我们就创立了王子饭店；王子饭店多了，我们就开始去推另一个比较新潮、比较白领化的品牌，于是概念型的王子厨房便应运而生”。
      
        对于自己的创新能力，杨贯一的徒弟麦广帆觉得颇为骄傲，他自认为是一个想像力丰富的人，这个世界上没有什么不可能的，没有做不到的，只有想不到的。
      
        “我们在一路领先，当别人没有资源时，我们有资源；当别人有资源时，我们有技术；当别人有技术时，我们又有了品牌”。
      
      
        我卖美食，更卖经验
      
        在餐饮行业摸爬滚打整整13年，麦广帆积累了许许多多价值无法估量的餐饮经营经验，并探讨出了一整套可以使企业少走弯路的快速发展模式。功成名就的他十分乐意将这些成果和其他同行分享，“我现在不仅卖美食，更要卖经验，我要把我们成熟而专业的理念去灌输给我们的客户，做一个餐饮业的品牌打造专家和集团化顾问”。
      
        在采访中，麦广帆一再提到一个词：环保型经济。他认为，如果一个人拿一大笔钱去投资，却以失败告终，那这个投资就是一种非常不环保的行为，不仅投资者的资金打了水漂，还对社会资源造成了很大的浪费。
      
        “我觉得如今餐饮业投资过热的现象有愈演愈烈的势头，很多投资者是在对餐饮行业根本不了解的情况就贸然进入的，结果就是每天新开的店很多，但‘执笠’（倒闭）的更多。”
      
        每次听到类似的消息，麦广帆都会很心痛：大家都是生意人，太能理解投出的资金变成泥牛入海、一去不回的苦楚。“如果不了解这个行业，还不如不做；如果一定要做，就要考虑怎样才能环保一点、专业一点、定位准确一点。在自己没有经验的情况下，一定要找到很专业的餐饮策划公司，找到很专业的厨师帮忙，例如MGF集团。”
      
        说这句话的时候，麦广帆笑了，脸上是满满的自信。的确，他有自信的资本——凭着成功的品牌战略、庞大的专业团队、国际化的策划设计、成熟的项目管理和知深的顾问服务，他的集团早已经成为了中国最具影响力的餐饮品牌专家之一，成了美食界的设计师和服务界的潮流带领者。
      
      
        “鸟人”也有不想飞翔的时候
      
        白手起家的麦广帆，年纪轻轻就已经开创出如此一番令人赞叹的宏图伟业，他的背后究竟有一种怎样的力量在推着他前进？是天赋还是幸运？
      
        对此，麦广帆淡淡地说，“我没感觉自己有多成功。这不是故意谦虚，就是觉得自己只是在做一件很平常的事情，只不过是因为自己非常认真、非常专注而已。”
      
        问麦广帆，他是否属于广东话里讲的，“一睇就知系醒目仔”（一看就知道是非常聪明的人）？
      
        麦广帆闻言哈哈大笑，朗声道：“我不敢那样说自己，但我很爱学习，三人行必有我师。由于我出道较早，社会阅历要比同龄人丰富，在一定程度上弥补了年轻的弱点。不过，说实话，正因为我出道早，所以比同龄人接受正规教育要少一些。这些年企业发展较快，我的确感到压力越来越大。因此，尽管事务繁忙，但我坚信‘没有拒绝学习的理由’。”
      
        呡了一口茶，他又补充道：“我觉得人生在世，思想要灵活一些，不要轻易钻牛角尖，懂得吃亏就懂得聪明。一点亏都不能吃的人，再聪明也做不了大事。”
      
        如今，作为一个庞大的餐饮王国的领军人，麦广帆经常要在全国30多个城市之间飞来飞去，一个月差不多有15天的时间都在天上飞。