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中华名厨---卢永良

发布时间：2011/2/11 阅读次数：1092 字体大小: 【小】【中】【大】

卢永良，男，汉族，1954年出生，1971年参加工作，拜鄂菜大师黄昌祥门下，1976年加入中国共产党，1987毕业于江苏扬州大学中国烹饪系，大专文凭，现任湖北经济学院鄂菜研究所副所长。曾荣获全国劳动模范、湖北省特等劳动模范、中国烹饪大师、高级烹调技师、高级经营师等称号。应邀日本讲学，去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺，法国巴黎市市长亲自颁发了特别荣誉证书，赴欧洲三国(西班牙、葡萄牙、意大利)进行中国烹饪技术表演。此外还担任了中国烹饪协会常务理事、湖北省烹饪协会副会长、湖北名厨联谊会会长等职务。
2001年创办武汉卢大师酒店管理有限公司即楚天卢酒店，担任董事长一职。
精通”湖北鄂菜”，旁通其他菜系，特别对淡水鱼菜的制作有较深的研究，其代表菜有海参武昌鱼、鸡汁桔瓣鱼汆、脆炸鳜鱼块、高丽参炖鲍翅、碗烧海参青鱼等。1987年在《中国烹饪研究》上发表鳝鱼的宰杀技术、桔瓣鱼汆的制作技术等；1996年参与《武昌鱼菜谱》、《大中华菜谱》的编写工作；同年参加高等院校教材《餐饮管理》的编写工作；2002年主编高等院校教材《烹调技术》；2000年著《中华名厨》一一卢永良烹饪艺术一书。
曾担任第二、三、四、五届全国烹饪大赛评委；湖北省历届烹饪大赛裁判长：中央电视台生活栏目满汉全席擂台赛专家评委；世界(中国)烹饪大赛国际评委等等。

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