庞煜，高级烹调技师，中国烹饪大师，山西省特级劳动模范，山西正太饭店副总经理，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家高级烹调技师，中国烹饪协会理事，山西省烹协副会长，全国“五一”劳动奖章获得者，第四届全国烹饪大赛金奖获得者，山西省特级劳动模范，山西省烹饪大师，“山西省一等功臣”，“山西省十大能工巧匠”，山西省第三届烹饪大赛双金获得者，山西省“五一”劳动奖章获得者，“晋中市十大能工巧匠”，晋中市烹饪技术能手，晋中市烹饪技术比赛唯一金牌获得者，晋中市厨师培训中心主讲教师。  

          “整天围着锅台转，小炒锅也能闯出大世界……”作为中国烹饪大师、中国烹饪大师、山西省烹饪大师、山西省十大能工巧匠、山西省十佳烹调师、晋中正太饭店的总经理庞煜，回想起他近30年来的厨艺生涯，道出了漫长的从厨路上的酸甜苦辣。  军营里练出炒菜功  据庞煜讲，早在70年代末，他刚刚跨入军营起，就和炒锅结了缘。俗话说：“剃头不挑担，当兵不做饭，”年仅18岁的他眼看着与自己一同走进军营的伙伴们有的英姿飒爽地扛上了枪杆子，有的神气十足地握着方向盘，而他却干上了炊事员，心里很不是滋味，有时候心底还会生出几许抱怨情绪。可军人以服从命令为天职，他只得沉下心来掌大勺。闲暇时候，他还刻苦钻研厨艺，做出来的饭菜越来越好吃，多次受到首长和战友们的赞扬。很快地，他当了班长，不但自己舞炒锅，还担任起教战友舞炒锅的重任，从此和炒锅成了亲密战友。

二次创业  重操旧业  
        庞煜复员后，带着对炒锅的深厚感情和对餐饮业的浓厚兴趣，开始他的二次创业生涯。由于庞煜勤快好学，尊师重教，师傅不由地对这个初出茅庐的徒弟器重有加。在完成配热拼冷之余，他还专门让庞煜负责炒职工餐，用他们内行话讲，就是第三炒锅。为练好刀功，别人都睡觉了，他却还一个人摸黑练习切萝卜丝。仅仅两年时间，庞煜就当上了饭店的第二炒锅，这个小小的升迁让庞煜感觉到欣喜的同时，更给了他在餐饮行业拼搏奋进的信念和勇气，他给自己立志，非炒出个名堂才行。  

以师为媒  以锅为线  
        “小炒锅炒出好姻缘，厨师妹牵手厨师郎。”说来也巧，庞煜讨老婆，炒锅功不可没。在师傅的撮合下，庞煜和自己的师妹牵手，走进婚姻的殿堂，成为厨师界的一大佳话。  看着贤惠能干的妻子、聪明可爱的儿子，庞煜在暗自高兴的同时，更加珍惜这份天赐姻缘。为给这个幸福的小家创造财富，庞煜开始潜心钻研，不断丰富厨艺，把精力全部投在了“炒锅”上。从掌管第一炒锅，到担负厨师长重任，再到带徒学艺、菜肴创新、厨房管理等一系列工作，让庞煜劳累的同时，在技术上有了质的飞跃。  

奉献毕生  演绎晋菜  
        30年间，他获得的奖杯、奖状不计其数。但他并没有满足现状，而是发起了新的冲刺。几年来，庞煜充分利用山西本土特产、原材料，创新菜肴百余款，极大地丰富了晋菜文化内涵。随着人们对晋商文化的关注，庞煜率先提出“振兴晋菜”口号，在他的积极倡导下，正太饭店创办了“晋菜第一楼”和“晋式宵夜”，把挖掘晋商饮食文化、提高晋菜的影响力融入中国饮食大市场，被誉为“晋菜第一勺”、“晋菜先锋”。近年来，他不仅为大量的国内宾客献艺，还为美国、法国等18个国家的友人亲自掌勺，受到高度赞扬。他多次代表晋菜大师赴北京、成都、上海等地参加全国性的技术交流，把晋菜推向全国。  近年来，“晋菜第一楼”的名声大震，吸引了不少新闻媒体的光顾和采访报道。庞煜接受了台湾汉声文化出版社《山西面食》、香港亚洲电视台《中国新八大新菜系——晋菜》专题片的采访。还被特邀参加中央电视台二套、北京电视台《八方食圣》、《山西面食》和《新潮晋菜》专题片的拍摄工作。他的先进事迹被载入《中华优秀人物大典》2000年卷和《中国烹饪大师》一书。  去年5月，他被国务院授予“全国劳动模范”称号，成为全国餐饮业的佼佼者。庞煜告诉大家：“作为一名厨师，我深知责任重大，深感炒锅的分量愈来愈沉重。是炒锅伴我度过了人生的每个春秋，赋予我智慧和理想。烹饪艺术永无止境，只有勇攀高峰才能成为强者，我要用小小炒锅演绎出一个五彩斑斓的大世界……”