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姓名：王春隆
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简介：王春隆 男，1925年生于山东荣成县。师承京城名厨吴行玉先生。2002年荣获“国宝级烹饪大师”称号。原全聚德前门店名厨。
1939年在大连北京饭店学徒，1946年到北京前门全聚德工作，他精通山东菜的各种烹调技法，对技术精益求精，厨艺高超，敢于打破门户之见，充分借鉴吸收川、粤、淮扬菜系精华，勇于创新，对继承和发展全鸭席起了重要的作用，做出了突出的贡献。他研制的菜肴“火燎鸭心”、“北京鸭卷”、“干烧四鲜”等名菜，已成为全聚德的招牌菜。几十年来，他经常为领导人服务，周恩来生前曾二十多次在全聚德宴请外宾几乎全部由他主厨。王春隆由于厨艺精湛成名甚早，1954年就以专家身份到苏联传授技艺；1982年和1987年两度赴日本王子饭店主厨，轰动日本；1991年、1997年又两次赴德献艺，好评如潮，还参与了编写《全聚德菜谱》、《中国名菜谱》工作，为后人留下了宝贵的财富。几十年来，他潜心传艺，十几位高徒均已成为全聚德的中坚力量。今年来，虽年事已高，还十分关心北京烹饪事业的发展，经常为行业进步献计献策。
1939年在大连北京饭店学徒，1946年到北京前门全聚德工作，他精通山东菜的各种烹调技法，对技术精益求精，厨艺高超，敢于打破门户之见，充分借鉴吸收川、粤、淮扬菜系精华，勇于创新，对继承和发展全鸭席起了重要的作用，做出了突出的贡献。他研制的菜肴“火燎鸭心”、“北京鸭卷”、“干烧四鲜”等名菜，已成为全聚德的招牌菜。几十年来，他经常为领导人服务，周恩来生前曾二十多次在全聚德宴请外宾几乎全部由他主厨。王春隆由于厨艺精湛成名甚早，1954年就以专家身份到苏联传授技艺；1982年和1987年两度赴日本王子饭店主厨，轰动日本；1991年、1997年又两次赴德献艺，好评如潮，还参与了编写《全聚德菜谱》、《中国名菜谱》工作，为后人留下了宝贵的财富。几十年来，他潜心传艺，十几位高徒均已成为全聚德的中坚力量。今年来，虽年事已高，还十分关心北京烹饪事业的发展，经常为行业进步献计献策。
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