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姓名：陈玉亮
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简介：陈玉亮，男，1935年出生于北京，高级烹饪技师，原北京饭店名厨，师承于谭家菜名厨彭长海。
1958年随谭家菜班调入北京饭店，陈玉亮精通谭家菜的烹饪技艺，以烧、烤、蒸、卤等技法见长，长期的烹饪实践与研究，使谭家菜的特点，在他的烹饪技术中得到了完美的体现，他的拿手绝技颇多，其中尤以“燕翅席”脍炙人口。陈玉亮任北京饭店谭家菜总厨师长时，曾多次出国表演烹饪技艺；1982年在第五届法国国际博览会上，获博展览会授予奖章和奖状；1984年至1987年任北京市东城区人民带便及北京市政协委员，北京市第七、八、九届港澳台特邀委员。1987年应新加坡“同乐鱼翅酒家”邀请，陈玉亮又率团进行了为期一个月的表演，每次都非常成功，陈玉亮不仅任烹饪技术精湛，还先后培养了十八名高徒，为谭家菜的发展奠定了坚实的基础。
2002年荣获“国宝级烹饪大师”的称号。
代表作品有：“柴把鸭子”、“罗汉大虾”等。
1958年随谭家菜班调入北京饭店，陈玉亮精通谭家菜的烹饪技艺，以烧、烤、蒸、卤等技法见长，长期的烹饪实践与研究，使谭家菜的特点，在他的烹饪技术中得到了完美的体现，他的拿手绝技颇多，其中尤以“燕翅席”脍炙人口。陈玉亮任北京饭店谭家菜总厨师长时，曾多次出国表演烹饪技艺；1982年在第五届法国国际博览会上，获博展览会授予奖章和奖状；1984年至1987年任北京市东城区人民带便及北京市政协委员，北京市第七、八、九届港澳台特邀委员。1987年应新加坡“同乐鱼翅酒家”邀请，陈玉亮又率团进行了为期一个月的表演，每次都非常成功，陈玉亮不仅任烹饪技术精湛，还先后培养了十八名高徒，为谭家菜的发展奠定了坚实的基础。
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